Per una gustosissima grigliata di Ferragosto (ma anche per tanti altri momenti) ecco una ricetta di chef Aldo nel quale spicca l’uso di una American Pale Ale
Aldo Gradimento – Gli anelli del potere
Continua
Aldo Gradimento
Aldo Gradimento – Controfiletto “scozzese” alla Whisky IPA
Il profumo della carne - di qualità - alla griglia unito a quella di una birra speciale, capace di...
Aldo Gradimento – Oyster Irish Stew, l’eco di San Patrizio
Una ricetta con ribs di manzo stufato e ostriche e con tanta birra stout. Perché San Patrizio è passato ma niente vieta di riviverlo in altre occasioni
Aldo Gradimento, puntata speciale: chef Scutteri ospite in tv su Food Network
Il curatore della nostra rubrica di cucina birraria ha partecipato al programma Reestogreen dedicato alle ricette senza sprechi (e per questa volta ha messo da parte la birra)
Aldo Gradimento – Un menu di tre portate alla birra bock per le feste di Natale
CUCINA ALLA BIRRA – Il regalo di chef Aldo Scutteri per i lettori di Malto Gradimento: tre piatti per le vostre cene realizzati con la birra artigianale varesina “Bebop” di 50&50
Aldo Gradimento – Il “Gunkapodanno” con salmone, cotechino e birra di Natale
LA RICETTA – Un curioso gunkan con ingredienti e birra di stagione per salutare l’anno trascorso e dare il benvenuto a quello nuovo – Ai fornelli chef Aldo Scutteri
Aldo Gradimento – Il gazpacho alla birra blanche per Ferragosto
A TAVOLA – Chef Aldo Scutteri ha scelto le birre di frumento (blanche-wit o weisse) per portare in tavola un piatto della tradizione spagnola, rivisitato per l’occasione
Aldo Gradimento – “Agneau de garde” da cucinare a Pasquetta
LA RICETTA – Chef Aldo Scutteri propone una carne tradizionale con una preparazione originale nella quale c’è uno stile birrario poco conosciuto al grande pubblico. Provateci!
Aldo Gradimento – Tartare “gose” di Pasqua
LA RICETTA DI PASQUA Carne di manzo cruda al coltello, asparagi e una sapida e originale birra di origine tedesca per stupire i vostri commensali
Aldo Gradimento – Milk shell (capasanta alla milkstout)
Con l'arrivo delle festività natalizie non potevamo che proporre una ricetta a tema per la rubrica...
Aldo Gradimento – Imperial Pumpkin Egg
La notte di Halloween sarà diversa dal solito, in questo complicato 2020 nel quale gli...
Aldo Gradimento – Goulash al proFumo di porcello
Non fatevi spaventare dall'elenco degli ingredienti, piuttosto lungo. Cominciate con il scegliere...
Aldo Gradimento – Pepite dorate con salsa golden rush
Uova e carne secca, ma anche ostriche a nobilitare il tutto. In questa puntata di "Aldo...
Aldo Gradimento – “Pantone”, il paté alla birra per il pranzo di Natale
Con l'arrivo del Natale, riappare la rubrica "Aldo Gradimento" che lo chef Aldo Scutteri tiene per...
Aldo Gradimento – Tortini con pesche sciroppate e crema alla quadrupel
Ha cambiato cucina e locale ed è tornato a inventare per noi: Aldo Scutteri riprende la sua...
Aldo Gradimento – Risotto alla blanche con cozze e gorgonzola
C'è un evidente spunto belga - le celebri cozze (moules) alla birra abbinate al formaggio blu -...
Aldo Gradimento – Polpetta affumicata di salsiccia alla saison con polentina cruda
Un piatto facile, gustoso e che - birra a parte - è realizzato con ingredienti legati al...
Aldo Gradimento – Raviolone aperto in fonduta alla stout
(franz) Birra e cucina formano un binomio sempre interessante e non nuovo sul nostro blog, che in...
Powered by
Commenti recenti