Birra in cucina tra ricette e curiosità: ascolta l’intervista di Radio Materia a chef Aldo Scutteri

Tutto iniziò con la classica marinatura della carne prima di essere grigliata. Poi, anche per ragioni professionali, sono arrivate ricette sempre più originali, entrate di volta in volta nei menu dei ristoranti che lo hanno visto impegnato ai fornelli. È il percorso di Aldo Scutteri, chef che attualmente dirige la cucina del ristorante Lombo Cucinieri di Barasso e che è volto noto nel mondo della birra artigianale del Varesotto.

Aldo – che sul nostro blog cura la rubrica di ricette gastronomiche “Aldo Gradimento” – è stato ospite del programma “Chi l’avrebbe mai detto?” in onda su Radio Materia, l’emittente web di VareseNews. A intervistarlo Damiano Franzetti, fondatore e responsabile di Malto Gradimento; una chiacchierata di quasi mezz’ora nel quale si è parlato di come si azzarda una ricetta birraria, di quali stili sono i prediletti di Aldo al momento di mettersi ai fornelli, di birre e birrai varesotti e di tanto altro ancora. Potete riascoltare la puntata attivando il player sottostante (su Spreaker) oppure sulla vostra piattaforma di podcast preferita (Spotify, Apple Music, Amazion Music al quale vi potete iscrivere CLICCANDO QUI). Buon ascolto!