da Franz von Martitt | 27 Mar 2024 | Birra in tour, Gente di birra
Uno dei pregi del seguire anche in trasferta una squadra sportiva è quello – sì – di conoscere le città dove si disputano le partite ma anche, nel nostro caso, di cercare i locali che si occupano di birra artigianale nella zona del match. In questo senso, anni fa, redigemmo un articolo in tre parti per il blog “Basketkitchen” che magari, un domani aggiorneremo.
Le dolorose vicende legate alla Pallacanestro Varese di questi tempi ci hanno portato nel giro di sette giorni prima a Reggio Emilia e poi a Casale Monferrato. Nel primo caso è d’obbligo una tappa all’Arrogant Pub che, crediamo, non ha bisogno di presentazioni visto che si tratta di uno dei locali birrari più conosciuti e importanti d’Italia anche grazie al suo festival dedicato alle birre acide che non ha eguali nel nostro Paese. (altro…)
da Franz von Martitt | 23 Mar 2024 | Gente di birra
La sua prima artigianale è stata una Brighella, la ormai storica e longeva birra di Natale del birrificio di Lambrate, scoperta nell’ormai lontano 1998. Da allora non ha più smesso e, anzi, dopo aver lasciato la “sua” Gallarate e aver cambiato vita, ha addirittura aperto un birrificio artigianale a Parenzo, in Istria (Croazia).
Alessandro Zecchinati, 48 anni, è una delle anime di Bura Brew (bura altro non è che la bora, il forte vento che spazza le coste dell’Adriatico fino a Trieste), azienda fondata con la moglie Veronika Beckers e con Claudio Rossi che ha assunto il ruolo di mastro birraio. (foto in alto da sx: Alessandro, Veronika e Claudio) . (altro…)
da Franz von Martitt | 21 Mar 2024 | Aldo Gradimento, Ricette
Nel mondo della birra, la festività irlandese di San Patrizio ricopre da sempre un ruolo importante, viste le celebrazioni che si tengono nell’Isola di Smeraldo e le conseguenti bevute di stout, lo stile birrario più caratteristico.
San Patrizio è trascorso con diversi festeggiamenti anche nei locali italiani ma non è detto che debba finire subito: il nostro Aldo Scutteri si è infatti cimentato in una ricetta che ha per protagonisti sia la tradizionale birra Guinness (ma, come sempre, può essere sostituita con un’artigianale, anche italiana) sia lo stufato di manzo. Al quale Aldo ha voluto aggiungere un ingrediente speciale: le ostriche. Da cucinare ogni tanto, per rievocare l’atmosfera del St. Patrick anche a distanza di tempo. (altro…)
da Franz von Martitt | 19 Mar 2024 | Festival e concorsi
Ci sono anche tre locali in provincia di Varese tra quelli compresi nell’elenco diffuso dal Birrificio Italiano per lanciare il “Tipopils Day”, ovvero la giornata-evento con cui l’azienda condotta da Agostino Arioli celebra anche quest’anno la sua birra simbolo. Giovedì 21 marzo, in tutta Italia ma anche all’estero, sarà possibile degustare in una lunga serie di birrerie e ristoranti due versioni speciali di Tipopils.
Come da tradizione sarà infatti proposta innanzitutto la Tipopils servita a caduta con dry hopping effettuato in botticella, inserendo la sacca con il luppolo direttamente all’interno del recipiente così da conferire un profumo di luppolo travolgente alla bevuta. Insieme a essa ci sarà la versione prodotta appositamente per il Tipopils Day 2024: una inedita Tipopils Hop Back realizzata con una tecnica che prevede il riciclo del mosto tiepido (prima della fermentazione) su grandi quantità di luppolo in fiori. (altro…)
da Franz von Martitt | 15 Mar 2024 | News dai locali
Una serata ad Azzate per scoprire – o per ritrovare – un birrificio che negli ultimi anni si è fatto ben conoscere sulla scena artigianale italiana. Parliamo di Diciottozerouno, il marchio creato da Marco Bonfà e Davide Sica che ha sede a Oleggio Castello (Novara) che sarà protagonista di un evento organizzato da Duepuntozero, uno dei (pochi) locali di riferimento per il mondo craft nei dintorni di Varese. (altro…)
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