Per una volta la birra non è tra gli ingredienti della ricetta del nostro Aldo. Al suo posto però l’aceto di malto per marinare il salmone: insomma, da non perdere!
Ricette
Aldo Gradimento – Gli anelli del potere
Per una gustosissima grigliata di Ferragosto (ma anche per tanti altri momenti) ecco una ricetta di chef Aldo nel quale spicca l’uso di una American Pale Ale
Aldo Gradimento – Controfiletto “scozzese” alla Whisky IPA
Il profumo della carne - di qualità - alla griglia unito a quella di una birra speciale, capace di...
Aldo Gradimento – Oyster Irish Stew, l’eco di San Patrizio
Una ricetta con ribs di manzo stufato e ostriche e con tanta birra stout. Perché San Patrizio è passato ma niente vieta di riviverlo in altre occasioni
Due ricette di chef Davide Aviano abbinate alle birre di Wyatt
CUCINA – I piatti realizzati dallo chef varesino da abbinare alla “Tropical” e alla “Old Skull vol. 4”, presentati durante lo showcooking al Varese Beer Festival – CON VIDEOINTERVISTA
Aldo Gradimento – Il gazpacho alla birra blanche per Ferragosto
A TAVOLA – Chef Aldo Scutteri ha scelto le birre di frumento (blanche-wit o weisse) per portare in tavola un piatto della tradizione spagnola, rivisitato per l’occasione
Aldo Gradimento – “Agneau de garde” da cucinare a Pasquetta
LA RICETTA – Chef Aldo Scutteri propone una carne tradizionale con una preparazione originale nella quale c’è uno stile birrario poco conosciuto al grande pubblico. Provateci!
Aldo Gradimento – Pepite dorate con salsa golden rush
Uova e carne secca, ma anche ostriche a nobilitare il tutto. In questa puntata di "Aldo...
Un ragù di cinghiale alla birra per Capodanno (ma non solo)
Una ricetta per il vostro Capodanno? O comunque, per un pranzo o una cena in cui volete dare un...
Aldo Gradimento – Risotto alla blanche con cozze e gorgonzola
C'è un evidente spunto belga - le celebri cozze (moules) alla birra abbinate al formaggio blu -...
La ricetta di Daniele: gamberoni al lardo e alla NazionAle
La recente puntata della nostra rubrica "Aldo Gradimento" (la trovate QUI) ha acceso la fantasia...
Aldo Gradimento – Polpetta affumicata di salsiccia alla saison con polentina cruda
Un piatto facile, gustoso e che - birra a parte - è realizzato con ingredienti legati al...
Aldo Gradimento – Raviolone aperto in fonduta alla stout
(franz) Birra e cucina formano un binomio sempre interessante e non nuovo sul nostro blog, che in...
Ravioli “Black&White”, la ricetta di Unibirra per San Silvestro
Se a Natale abbiamo azzardato, con uno specialissimo hamburger inventato da Aldo Scutteri, per il...
“Christmas Style Sucks”: la ricetta natalizia alla birra di Aldo Scutteri
(franz) Un hamburger come piatto di Natale? Di più: un hamburger alla birra come piatto di Natale?...
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