Simone Cantoni torna al “Bitter” di Luino per far sposare birre e formaggi

Formaggio nel piatto, birra nel bicchiere. Due mondi affascinanti che – se accostati nel modo giusto – possono regalare gioie per il palato degli appassionati.
Abbinamenti di cui è maestro Simone Cantoni, scrittore e assaggiatore conosciuto in tutta Italia, che giovedì 5 febbraio dalle 19,30 condurrà una serata di degustazione al “Bitter” di Luino, supportato dalla cucina e dalla cantina del locale specializzato in birre artigianali.

Per Cantoni sarà la seconda volta al Bitter: un anno fa fu ospite di Davide “Deiv” Salamone e del suo staff riscuotendo il meritato successo. Il ritorno sarà particolarmente ricco: il programma della serata prevede infatti la degustazione di cinque birre abbinata ad altrettanti formaggi, e questi ultimi sono di origine prettamente locale. Per l’occasione infatti il Bitter collaborerà strettamente con Aristeo, caseificio nato in Valcuvia e con sede a Marchirolo, specializzato nell’affinare formaggi di alta qualità.

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Tra le cinque portate ci sarà un primo piatto, tre diversi formaggi in purezza e una sorpresa sulla quale gli organizzatori mantengono uno stretto riserbo. E a ogni vassoio coinciderà un intervento di Cantoni (sotto la sua video-intervista), abile a spiegare con un linguaggio comprensibile anche ai non esperti i motivi per cui determinati abbinamenti sono adatti per gustare al meglio tanto la birra quanto il formaggio. Le prenotazioni per l’evento sono già aperte e stanno “viaggiando” piuttosto bene: per iscriversi (il costo dell’intera serata è fissato in 40 euro) è disponibile QUESTO LINK.