Il 2025 non è ancora iniziato ma c’è già un primo appuntamento birrario molto interessante da tenere presente e segnare sul calendario. Mercoledì 22 gennaio il Bitter di Luino ospita una serata dedicata a birra e formaggi condotta da una vera autorità in materia, Simone Cantoni.
Il locale di via Dante Alighieri – si trova proprio di fronte al lungolago – ha progettato un evento in cui saranno degustate cinque birre in abbinamento ad altrettanti formaggi di qualità. Un format sempre interessante e in grado di avvicinare due mondi che non sono poi tanto distanti per storia, rapporto con i territori d’origine, vastità delle tipologie possibili e fantasia dei produttori.
Toscano, classe 1967, Simone Cantoni è senza dubbio una figura di riferimento sia in ambito birrario (è giudice di concorsi nazionali e internazionali), sia caseario (è docente di ONAF, l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), sia per quanto riguarda gli abbinamenti tra birra e gastronomia.
Insieme a Flavio Romboli è autore di tre libri dedicati a queste tematiche: “Birra e Formaggio”, “Birra e cucina toscana”, “La birra in tavola” (li trovate qui sotto nel nostro “Shop”). Per i lettori di Malto Gradimento ha invece raccontato, nel 2019, gli stretti rapporti tra la birra e la Quaresima (QUI l’articolo) mentre nel 2022 è stato ospite del ciclo #inbiblioteca organizzato da Paneliquido alla Biblioteca di Varese.
Per prenotare il proprio posto al Bitter, è necessario contattare il locale di Luino o direttamente al bancone, oppure telefonando al numero 348-2834224.
SHOP
– Su Amazon
Il libro/1 – La birra in tavola (S. Cantoni, F. Romboli, 2021)
Il libro/2 – Birra e cucina toscana (S. Cantoni, F. Romboli, 2016)
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