da Franz von Martitt | 11 Apr 2012 | Senza categoria
Giuro che non lo sapevo. Non sapevo che a pochi chilometri da casa mia, tra Orino, Castello Cabiaglio e Brinzio, esiste da meno di tre anni un consorzio di aziende agricole che coltivano castagne. Non sapevo che all’interno di questo consorzio viene commercializzata anche una “birra alle castagne” con i frutti raccolti alle pendici del versante Nord del Campo dei Fiori, la montagna che veglia su Varese e gran parte dell’alta provincia.
La birra alle castagne non è una novità assoluta; tempo fa citammo la “Bastarda Rossa” artigianale di Birra Amiata, realizzata con le castagne IGP del monte omonimo e capace di vincere la medaglia d’oro al Mondiale 2011. Ma anche a livello amatoriale non mancano esperienze simili, tanto che anche tra le partecipanti a Malto Gradimento 2011 ci fu una birra di questo tipo, la “Marrona” di Paolo Mingardi che si piazzò decima. (altro…)
da Franz von Martitt | 6 Apr 2012 | Senza categoria
Chissà come si traduce “Prato Rosso” in giapponese? La domanda ci è venuta spontanea dopo aver ricevuto un paio di giorni fa un comunicato della Coldiretti Lombardia che raccontava l’esperienza di questa piccola azienda di Settala, Pratorosso appunto, che si distingue da altre esperienze artigianali per essere un agribirrificio. Un produttore cioé che non si limita a fare la birra ma che coltiva direttamente l’orzo utilizzato poi come materia prima per birre artigianali.
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da Franz von Martitt | 3 Apr 2012 | Nonna Papera ci cucina...
La ricetta che vi abbiamo proposto a marzo è stata un grande successo, almeno in termini di lettori che hanno “affollato” le pagine di Malto Gradimento per scoprire il Birramisù. Con il cambio di mese torna quindi, più golosa che mai, la nostra collaborazione con Alessia e il suo blog “Dolcezze di Nonna Papera”. Anche per questa volta si va sul dolce: la proposta infatti è quella di una “Torta alla birra e cannella” che promette di rivelarsi una bomba.
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da Franz von Martitt | 3 Apr 2012 | Senza categoria
Le tipologie di appassionati di birra sono tante quante le diverse varietà stesse di questa bevanda. Si va dai “talebani” dell’artigianale ai semplici consumatori che amano assaggiare le bottigliette industriali proposte dagli scaffali dei supermercati. Nel mezzo, un miliardo di sfumature.
Malto Gradimento, blog nato da un concorso per homebrewers, serve anche a trovare punti di accordo e di discussione tra le tante posizioni e anche per questo prova a raccontare le diverse realtà che esistono sul territorio varesotto.
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da Franz von Martitt | 29 Mar 2012 | Senza categoria
I lettori di VareseNews conoscono senz’altro le diverse serie degli EatOutAwards, i sondaggi che hanno premiato i protagonisti della ristorazione nella provincia dei sette laghi in diverse categorie (miglior colazione, aperitivo, panino, pizzeria, ristorante e gelateria). Un’idea che ha riscosso grande successo, con decine di migliaia di preferenze arrivate principalmente via web e in piccola parte anche con le care e vecchie cartoline.
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