Lui non sarà in qualche parte del mondo, famosa o sperduta, a sollevare un boccale ricolmo di birra locale, perché ci ha lasciati quasi cinque anni fa. Però di sicuro lui brinderà in cielo e tanti altri, rimasti qui a leggere con avidità il materiale che ci ha lasciato, lo ricorderanno nel modo più consono: con una birra tra le mani.
Il mio recente week end in Belgio, tra Bruxelles e le Fiandre, indirizzerà inevitabilmente la “linea editoriale” del blog per qualche tempo (anche se non credo che questo sia un problema). In particolare, ne risentirà la rubrica “Oggimitrattobene” visto che al mio ritorno, dal trolley, sono riuscito a estrarre la bellezza di quindici bottigliette di 7/8 diversi tipi e marche.
Una di queste è protagonista del post di oggi: si tratta della Brigand, nome commerciale dato a una doppio malto prodotta da Van Honsebrouck, birrificio con sede a Ingelmunster nella provincia delle Fiandre Occidentali.
Giovedì 22 marzo tornano le “Chiacchiere di birra” al Siebter Himmel di Carnago. Appuntamento dedicato a discutere della nostra bevanda preferita ma anche – in questa circostanza – per presentare le creazioni del microbirrificio locale e per gustare una cena preparata dai cuochi del Siebter.
L’ospite di questo incontro sarà Filippo Di Cesare, presidente dell’Associazione Degustatori Birra dell’Emilia Romagna: toccherà quindi a lui e al mastro birraio Nicola Grande fare scoprire ai presenti la “Nuce”, ultima nata dai fermentatori di Carnago. La “Nuce” è una dubbel ispirata quindi alle birre di abbazia belghe, terza nata della nuova era del Siebter Himmel dopo la bionda “Prius” e la tripel “Quis Hoc”.
L'insegna di ceramica di Cantillon
L’esterno è anonimo e pare quello di un normalissimo magazzino che potrebbe contenere qualsiasi cosa. Ma quando si apre il portoncino di Rue Gheude 56, quartiere di Anderlecht, zona sud-ovest di Bruxelles, il viaggio all’indietro nel tempo si compie fin dal primo respiro e il profumo di storia si mischia a quelli del legno, del mosto, della birra.
Davanti agli occhi si apre il mondo di “Cantillon”, un birrificio tradizionale che a prima vista pare un museo e che invece è un’unità produttiva a tutti gli effetti: qui si compiono tutti i passaggi per creare birre uniche, le gueuze e i lambic a fermentazione spontanea. Bevande che alle papille gustative e all’olfatto sono ben diverse dalla birra cui siamo abituati ma che rappresentano una vera e propria pagina di storia: questa era la birra prodotta fino a quando l’uomo – ma si parla di circa 150 anni – ha imparato a selezionare i lieviti e a usare quelli ritenuti più adatti alla fermentazione.
Nessuna deformazione professionale: non sono tornato allo sport per segnalare una partita fuori casa della Pro Patria contro la formazione virgiliana del mio amico Giulio G., voce del calcio mantovano.
La trasferta di cui parliamo qui è decisamente brassicola, perché sarà proprio una birra bustocca – la “Loertis” dell’Orso Verde – ad aprire “Luppoliamo”, serata di degustazioni organizzata dal circolo Arci Fuzzy di via Goldoni a Mantova, in zona Valletta Valsecchi.
Commenti recenti