da Franz von Martitt | 13 Gen 2020 | Festival e concorsi, News dai locali
Uno dei festival birrari italiani più originali è senza dubbio “Le Birre della Merla”, raduno che si tiene annualmente a Montegioco, il minuscolo paese piemontese della Val Grue (a Sud-Est di Tortona, non lontano da località più note come Volpedo o come la Castellania dove nacque Fausto Coppi) famoso per aver dato la sede e il nome al birrificio di Riccardo Franzosi, uno dei personaggi simbolo del movimento artigianale italiano.
Proprio Franzosi è stato promotore, fin dal 2008, della manifestazione ospitata dall’agriturismo Cascina Capanna che “rischia” di tenersi con temperature assai basse e, perché no, di essere allietata dalla presenza della neve. Del resto i giorni in cui si tiene sono proprio quelli “della merla”, alla fine di gennaio, e la scelta non è certo casuale.
Le date per il 2020 di “Birre della Merla” sono quelle a cavallo del mese: si comincia venerdì 31 gennaio (dalle ore 18 alle 24) per proseguire sabato 1 (dalle 12 alle 24) e domenica 2 febbraio (dalle 12 alle 20). Gli organizzatori hanno già annunciato la presenza della “Mummia”, forse la birra più iconica tra quelle già di per sé originali inventate da Franzosi.
Il festival è da sempre meta anche degli appassionati del Varesotto (del resto Orso Verde è storicamente uno dei birrifici presenti) che, talvolta, condividono viaggio e pernottamento. Quest’anno una iniziativa a riguardo è organizzata dai due locali gallaratesi che propongono esclusivamente birra artigianale, il Barley House e il The Cave. Nella giornata di domenica 2 infatti, sarà possibile raggiungere Montegioco in pullman, con partenza da Gallarate alle 10 e ritorno in città in serata. La proposta ha già raccolto diverse adesioni ma, spiegano i responsabili, ci sono ancora posti liberi: il costo del viaggio è fissato in 15 euro. Per prenotare il proprio sedile – entro lunedì 20 gennaio – si può contattare via WhatsApp il numero 348-8732802 oppure le pagine Facebook dei due locali (attraverso Messenger). Ne varrà la pena.
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da Franz von Martitt | 30 Dic 2019 | Ricette
Una ricetta per il vostro Capodanno? O comunque, per un pranzo o una cena in cui volete dare un tocco di originalità e un bell’apporto di gusto? Per la ricetta “alla birra” di fine 2019, abbiamo dato carta bianca a Samantha Belli, chef dell’Unibirra di Calcinate del Pesce (Varese), che ha pensato di proporre un ragù bianco di cinghiale, perfetto per riscaldare i piatti invernali.
Il ragù utilizzato sui tagliolini freschi
«Questo fantastico ragù bianco – spiega Samantha – si presta molto bene per condire paste fresche come tagliatelle o tagliolini. In Unibirra lo serviamo aggiungendo – al momento di andare in tavola – una manciata di castagne bollite, colte direttamente sulle pendici del Sacro Monte. Il ragù è assai consigliato anche su di un’ottima polenta fumante». (altro…)
da Franz von Martitt | 23 Dic 2019 | MG's Homebrewing Corner
È l’american IPA di Luca Trovato la birra vincitrice di “Beerwars”, il concorso organizzato a Castellanza dalla Associazione Hombrwers Novaresi (HBN) e dal Q-Quality Relax, il locale nel quale si è tenuto il contest.
Organizzatori e giudici di “Beerwars”
La gara metteva in palio la possibilità di realizzare una cotta della birra vincitrice sull’impianto di Bosco Grosso, birrificio di Casirate d’Adda in provincia di Bergamo. Fusti poi destinati proprio ai rubinetti del Quality Relax che la metterà a disposizione dei propri clienti come “birra residente” fino al suo esaurimento. (altro…)
da Franz von Martitt | 19 Dic 2019 | Aldo Gradimento
Con l’arrivo del Natale, riappare la rubrica “Aldo Gradimento” che lo chef Aldo Scutteri tiene per il nostro blog. Per aiutarvi a proporre un piatto speciale, con cui stupire e ingolosire i parenti sulla tavola del 25 dicembre (o del cenone del 24 se lo fate, ma anche per San Silvestro o per il Primo dell’anno…), Aldo ha pensato di realizzare un antipasto gustoso, un paté alla birra – ma è una birra particolarissima – abbinato alle verdure e al dolce simbolo delle festività, il panettone.
A proposito di quest’ultimo, chef Scutteri ha utilizzato un panettone artigianale con fichi e mandorle prodotto dalla Pasticceria Colombo di Barasso (Varese), l’azienda con il quale Aldo collabora da alcuni mesi.
ATTENZIONE – IDEE REGALO di NATALE per chi non ci ha ancora pensato: i consigli di Malto Gradimento. CLICCATE QUI
Se vi cimenterete con la ricetta, potete immortalare il vostro piatto e inviarci la foto (maltogradimento@gmail.com) che pubblicheremo qui e/o sulla pagina Facebook di Malto Gradimento. Se invece siete interessati a diventare partner commerciali dell’iniziativa (come sponsor o come fornitori degli ingredienti), contattateci via posta elettronica.
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da Franz von Martitt | 16 Dic 2019 | Intervista, Nuove birre - News dai birrifici
Il movimento delle birre artigianali è un fenomeno che ha attecchito fortemente – anche da tanti anni – nella parte bassa della provincia, e ha comunque i suoi avamposti anche nel capoluogo. Nel Nord del Varesotto invece, il mondo craft non ha mai (ancora?) sfondato: i soli microbirrifici sono quelli di Induno (In Mostra) e Gemonio (Amalu), ma sono realtà con produzioni molto piccole anche rispetto ad aziende come The Wall, Orso Verde o Extraomnes.
Alessio Marella (Ma.) e Stefano Bodio (Bo.), i due fondatori
Su questo fronte però, qualcosa si muove, nel senso che anche tra la Valcuvia e il Lago Maggiore è – finalmente, verrebbe da dire – nato un nuovo marchio: si tratta di Ma.Bo. Beer, che è una beer firm nata dall’impegno di due soci che hanno fatto diventare (come tanti altri) il loro hobby, l’homebrewing, un’attività commerciale più strutturata. (altro…)
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