“Zimbu turns ten”: un weekend di festa per i 10 anni di Zimurgo

Ha avuto numerose evoluzioni, sia in termini di proprietà sia nell’organizzazione interna, però è arrivato felicemente a un traguardo importante, quello dei 10 anni. È “Zimurgo” di Jerago con Orago, locale tanto piccolo quanto rilevante, perché è stato (probabilmente) il primo a portare in provincia di Varese il concetto di tap-room, ovvero un luogo dedicato fondamentalmente solo alla degustazione e all’acquisto di birra di qualità (senza o quasi somministrazione di cibo).

Lo “Zimbu” ora vive una nuova stagione della quale vi avevamo parlato qualche tempo fa: la gestione di Christian Colnago e Matteo Forresu ha deciso un allargamento della tap-room che ha rilevato la storica enoteca con sede accanto a Zimurgo e ha aggiunto quindi il comparto vinicolo a quello birrario.

Per festeggiare il decennale lo Zimurgo ha previsto un fine settimana di festa tra venerdì 28 febbraio e domenica 2 marzo. A Jerago arriveranno tutte le persone che in questi due lustri hanno gestito il locale per una sorta di “reunion” e di racconto della storia di Zimurgo, mentre alle spine saranno serviti i prodotti di due birrifici locali che collaborano con Zimurgo fin dagli inizi: “Due Tocchi” di Parabiago e “50&50” di Varese.

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Per celebrare anche il nuovo corso, Christian e Matteo hanno deciso però di servire anche vini al calice: «Con il vino non si smette davvero mai di scoprire prodotti validi – spiegano – e questo ci dà la speranza che Zimurgo possa diventare sempre di più uno scrigno di curiosità e scoperte». Le cantine prescelte sono Bele Casel (dalla provincia di Treviso), L’Arciglione (Crotone), Podere Marella (Perugia), Domain Schoffitt (Alsazia, Francia), Manincor (Bolzano), Kurtatsch (Bolzano).

Nel fine settimana dei 10 anni Zimurgo aprirà venerdì dalle 18 fino a tarda serata, sabato dalle 10 del mattino non stop fino a notte, domenica negli orari consueti (10-12,30 e 16-24).

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