Tre giorni sono un lasso di tempo sufficiente per chi vuole affrontare un festival birrario con l’obiettivo di scoprire gusti nuovi, profumi particolari e – più in generale – godere della grande varietà che il mondo brassicolo concede ai suoi appassionati. Il Varese Beer Festival (22-24 maggio) è nato anche con questo scopo e allora, come ogni anno, ecco il “percorso” consigliato da Malto Gradimento. Per ognuno dei 12 marchi presenti vi consigliamo una birra da non perdere: ci direte poi se i nostri gusti combaciano con i vostri.
BIRRIFICIO ITALIANO: TIPOPILS (Italian pils, 5,2%) – La birra artigianale italiana per eccellenza. Senza nulla togliere alle altre presenti alle spine del “Birri”, noi ci butteremmo a capofitto sulla Tipopils, fantastica per eleganza, bevibilità, con quelle note luppolate e aromatiche che l’hanno resa letteralmente famosa in tutto il mondo. Si va sul sicuro.
BIRRIFICIO DI RINGHIERA: THROP (IPA, 5%) – Profumata, tropicale, piacevole e un po’ ruffiana: per la prima birra “di Ringhiera” scegliamo la Throp che è brassata con la tecnica del double dry hopping. Una bomba di profumi nata a Rogoredo ma che ti porta in California.
BEERIN: ASNAS (Oceanian IPA, 5%) – In assenza della nostra amatissima rauch Rata Vuloria, scegliamo la Asnas prodotta a Biella ma con sentori e profumi dell’Oceano Indiano. I luppoli scelti da BeerIn regalano note profumate e agrumate molto gradevoli oltre a un taglio d’amaro finale netto, perfettamente nello stile delle IPA delle nuove generazioni.
PRISON BEER: PREVOST (blueberry saison, 5,8%) – Ci sono tanti buoni motivi per questa preferenza: dal nome (è stata brassata nel giorno del conclave, il nome deriva da un gioco di parole anche perché a capo del progetto “Prison” c’è un sacerdote, don David) allo stile inconsueto con l’utilizzo dei mirtilli, fino al birraio che è un califfo del mestiere, Schigi D’Amelio. Ne avete abbastanza? Allora fatevela versare.
VETRA: TRIPEL 6 (tripel 7,7%) – Perché mettere una birra praticamente invernale? Beh, lo stile tripel è talmente importante che va ugualmente messo in evidenza. E poi quella di Vetra è una tripel molto ben fatta, con sentori d’arancia e di spezie che la rendono intrigante in qualsiasi stagione. E poi le bottiglie, a livello cromatico, sono bellissime.
RAILROAD: RAUCH AGAINST THE MACHINE (rauchbier, 5%) – Il nome riesce a richiamare nello stesso tempo i profumi di fumo dei birrifici di Bamberga e quelli del fumo artificiale della sala rock del Nautilus che fu. Poi è una rauch, stile per cui non abbiamo mai nascosto un grande amore, ed è una birra che tra gli aficionados di Railroad sta riscuotendo un grande successo.
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MA.BO.: BELA TUSA (blond ale, 4,5%, senza glutine) Ci sono diversi buoni motivi per una Bela Tusa. Lo stile, perché le blond sono facili da bere, abbastanza semplici ma allo stesso tempo gustose. La nicchia, perché la birra di Ma.Bo. è senza glutine e sappiamo bene quanto i celiaci (non pochi) cerchino questo genere di prodotti. La musica, perché con quel nome ti sembrerà di ascoltare la Curièra di Van De Sfroos.
50&50: GOD OF LAIF (session IPA, 4,5%) – Se non vi fidate di noi, fidatevi dei tanti giudici nazionali e internazionali che hanno assegnato alla God Of Laif premi su premi negli ultimi anni, per di più in una categoria molto frequentata. E poi, se farà caldo (dita incrociate), una session IPA a regola d’arte è sempre una soluzione.
THE WALL: F**K ICE (cold IPA, 5%) – Freschissima di rilascio (l’abbiamo degustata alla presentazione della Biblioteca della Birra Artigianale), adatta ai mesi estivi per la sua scorrevolezza e quell’amaro che ti sistema la bocca a fine sorso, è anche curiosa per l’uso di un lievito a bassa fermentazione fatto lavorare a temperatura superiore. Esperimento riuscito.
BIRRA OV: BACKDOOR BITTER (bitter, 5%) – Se vi farete servire una BDB, troverete un bicchiere pieno di storia della birra artigianale. La Backdoor è infatti una ricetta nata dall’inventiva di Cesare Gualdoni e presente da tanti anni nella carta dell’Orso Verde di Busto Arsizio. Un evergreen che non stanca mai.
CARROBBIOLO: KELLER (keller, 4,5%) – Da un birrificio dal grande nome ci attendiamo grandi birre anche in stili relativamente semplici. La keller – tipologia che ci piace molto – monzese è birra da un lato raffinata, dall’altro capace di portarci in quel vasto “serbatoio” di birre ben fatte che è la Franconia.
WAR: SANTO SPIRITO (bock, 7%) – Come detto in passato, piaccia o non piaccia, a Varese una bock ci deve essere. E scorrendo la tap list del VBF troviamo e pigliamo quella di War, che è l’ennesimo birrificio-garanzia della rassegna. E poi, mettendo sui piatti della bilancia il suo corpo, le sue sensazioni maltate e l’alcol non trascurabile, appare perfetta per quando cala la notte e l’umidità rompe le scatole.
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