da Franz von Martitt | 30 Ott 2020 | Senza categoria
Avvicendamento al vertice di Carlsberg Italia, il grande gruppo birrario che ha la più conosciuta sede produttiva sul territorio nazionale a Induno Olona, ovvero l’antica “Poretti”. Il manager danese Kaare Jessen, dal primo gennaio 2021, prenderà la guida del gruppo sostituendo il greco Alexandros Karafillides nel frattempo nominato managing director di Carlsberg Export and License.
Jessen, che avrà il titolo di managing director di Carlsberg Italia, è una risorsa interna della multinazionale danese visto che già ricopriva il ruolo di vicepresidente DraughtMaster all’interno della direzione commerciale del Gruppo Carlsberg e che in passato ha già avuto incarichi dirigenziali (anche in Cina) per la compagnia che ha la propria sede centrale a Copenhagen. (altro…)
da Franz von Martitt | 29 Ott 2020 | Aldo Gradimento
La notte di Halloween sarà diversa dal solito, in questo complicato 2020 nel quale gli appassionati di questa festa dovranno limitare il tradizionale “dolcetto o scherzetto” porta a porta o – per i più grandi – le serate a tema nei locali o in discoteca. E allora, per ravvivare le celebrazioni private, perché non pensare a un piatto che vede ovviamente la zucca come ingrediente principale, insaporita però da una birra che, per l’occasione, è nera come il carbone: una imperial stout (o una stout, se non avete a disposizione la versione più alcolica). Ora come sempre date un’occhiata alla lista di ingredienti che il nostro Aldo Scutteri ha preparato per voi, e poi preparatevi per insediarvi in cucina per preparare la cena del 31 ottobre!
Se vi cimenterete con la ricetta, potete immortalare il vostro piatto e inviarci la foto (maltogradimento@gmail.com) che pubblicheremo qui e/o sulla pagina Facebook di Malto Gradimento. Se invece siete interessati a diventare partner commerciali dell’iniziativa (come sponsor o come fornitori degli ingredienti), contattateci via posta elettronica.
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da Franz von Martitt | 19 Ott 2020 | Senza categoria
Troppo spesso, ancora oggi, la birra è trattata come una bevanda “di serie B” in certi ristoranti e locali, magari avvezzi al mondo del vino ma senza conoscenza specifica di malti e luppoli. Un problema che, si spera, verrà superato nel futuro prossimo e per questo motivo la formazione del personale è un passaggio assai importante.
In quest’ottica, forse, si può essere ottimisti visto che gli istituti alberghieri hanno iniziato a formare i propri studenti in modo più approfondito. O almeno questa è l’esperienza che si fa da queste parti, come ci racconta Stefano Baladda: Stefano – molti lettori di Malto Gradimento lo conoscono bene – è uno dei soci di Unibirra, quello più coinvolto nella attività di formazione e di divulgazione della cultura birraria, uno dei “compiti” che il locale di Calcinate del Pesca si è dato (raccogliendo l’esperienza della precedente “Università della Birra” diretta da Franco Re). (altro…)
da Franz von Martitt | 12 Ott 2020 | MG's Homebrewing Corner
Sabato 31 ottobre – incrociando le dita per tutto quel che riguarda la pandemia e le limitazioni ad essa collegate – si terrà per l’undicesima volta la Giornata Nazionale dell’homebrewing, un evento che coinvolgerà centinaia di appassionati “birrai casalinghi” e che è coordinato da MoBI, il Movimento Birrario Italiano.
Ogni anno MoBI propone una “megacotta” che va effettuata – da soli, in gruppo, durante una manifestazione pubblica – seguendo una ricetta comune a tutti e diffusa sul sito e sui canali social della associazione. (altro…)
da Franz von Martitt | 6 Ott 2020 | Festival e concorsi
Un primo rinvio (dal 2-4 al weekend del 9-11 ottobre) non è bastato: il ChiareScure Festival dedicato alle birre artigianali lombarde in programma a Cascina Merlata a Milano è stato definitivamente rimandato al 2021.
Una decisione sofferta da parte degli organizzatori che però hanno dovuto fare i conti con il maltempo e con la risalita del numero di contagi da Covid-19. La necessità di utilizzare spazi all’aperto per via del distanziamento e della sicurezza, non ha trovato i favori del meteo: anche nel prossimo fine settimana – in particolare sabato sera, quindi nel momento teoricamente di maggiore afflusso – le previsioni sono piuttosto inclementi. (altro…)
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