da Franz von Martitt | 25 Giu 2018 | Aldo Gradimento, Ricette
Un piatto facile, gustoso e che – birra a parte – è realizzato con ingredienti legati al territorio varesotto e lombardo in generale: salsiccia, mais e cipolle. Un tris dal quale nasce questa polpetta di salsiccia alla saison con polentina cruda che tra poco vi andremo a raccontare. Per questa puntata della rubrica “Aldo Gradimento”, il nostro Aldo Scutteri si è affidato a una delle sua grandi passioni, il barbecue (fa parte del pluripremiato team de “I porci scomodi”) anche se il piatto può essere cucinato anche in un normale forno di casa. A tal proposito vi spiegheremo come ottenere l’affumicatura anche nel forno domestico.
Naturalmente, se vi cimenterete con le proposte di Aldo, potete immortalare il vostro piatto e inviarci la foto (maltogradimento@gmail.com) che pubblicheremo qui e/o sulla pagina Facebook di Malto Gradimento.
Se invece siete interessati a diventare partner commerciali dell’iniziativa (come sponsor o come fornitori degli ingredienti), contattateci al medesimo indirizzo di posta elettronica.
POLPETTA AFFUMICATA DI SALSICCIA ALLA SAISON CON POLENTINA CRUDA
La Birra
Questa volta, insieme ad Aldo, “giochiamo in casa”: la ricetta è realizzata con una bottiglia di “HOPe Wave”, la birra che ha vinto l’edizione 2017 del Concorso Malto Gradimento, prodotta da The Wall. Trattandosi però di una cosiddetta one shot (birra realizzata in una sola occasione), è bene spiegare che per rifare la ricetta a casa si può utilizzare una qualsiasi birra in stile saison. (altro…)
da Franz von Martitt | 21 Giu 2018 | Senza categoria
Tra il nuovo Varese Beer Festival di fine maggio e il più rodato Carnago Beer Festival di fine luglio, in provincia di Varese arriva un altro interessante evento dedicato al mondo artigianale, per di più in una cornice da fare invidia: il Castello di Monteruzzo a Castiglione Olona.
In occasione delle manifestazioni dedicate allo storico “Palio dei Castelli” infatti, è stato organizzato per la prima volta il festival “Birrifici Erranti” grazie alla collaborazione tra la Pro Loco e l’associazione culturale “Le Officine”. Per tre giorni quindi lo splendido castello di Castiglione ospiterà gli stand di sette birrifici (la selezione è stata fatta dallo staff del Barley House di Gallarate, ragazzi che se ne intendono) e quelli affidati a tre distributori, ai quali saranno affiancate alcune proposte di street food, un binomio sempre più stretto. (altro…)
![Concorso Malto Gradimento 2018: scelte la sede e la data!]()
da Franz von Martitt | 20 Giu 2018 | MG2018
Cari appassionati di homebrewing e dintorni, che ne dite? Ci vediamo anche quest’anno a Morosolo, all’interno del festival-torneo “Morosoccer”? Eh già: per la seconda edizione consecutiva il Concorso Malto Gradimento sarà ospitato dalla manifestazione organizzata a inizio settembre dalla Asd Ciemme Bidone negli spazi dell’oratorio di Morosolo, frazione del comune di Casciago, facilmente raggiungibile sia da Varese sia dalla statale che costeggia il lago. 
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da Franz von Martitt | 18 Giu 2018 | Senza categoria
«Questa cosa dei luppoli sta un po’ sfuggendo di mano ad Angelo Poretti», si leggeva qualche tempo fa sui vari meme che popolano Facebook. La stessa massima però si può applicare per davvero al social media manager che si occupa della comunicazione per il grande birrificio varesino che, lo ricordiamo, fa parte della “galassia” legata alla multinazionale danese Carlsberg.
Sabato scorso, 16 giugno, il Birrificio Poretti ha pubblicizzato attraverso il proprio profilo Instragram la possibilità di effettuare una visita all’interno della sede di Induno Olona che comprende l’unità produttiva e la villa di rappresentanza, storiche ed effettivamente molto belle grazie alle architetture e ai fregi in stile liberty che le caratterizzano. (altro…)
da Franz von Martitt | 14 Giu 2018 | Nuove birre - News dai birrifici
Seconda birra speciale di questa primavera 2018 per il Birrificio Settimo di Carnago che prosegue sulla strada delle sperimentazioni da aggiungere alla linea di prodotti più classici e tradizionali.
Dopo aver rilasciato la farmhouse ale “Gallum” di cui vi abbiamo parlato in QUESTO articolo, il birrificio di Carnago presenterà un’altra birra a produzione limitata nel corso di un aperitivo in musica previsto per domenica 17 giugno, all’interno della propria sede del “Siebter Himmel”. (altro…)
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