Il periodo di preparazione è stato più lungo del previsto ma, finalmente, il Birrificio Sociale di Malnate ha coronato uno dei suoi sogni, o meglio ha centrato uno degli obiettivi che si era dato in sede di fondazione avvenuta nel 2017: avere in gestione un locale-bandiera, dove servire le proprie birre e dove dare lavoro alle persone con disabilità.
L’idea è nota da tempo: la parrocchia ha dato in gestione al BSM quello che era il bar dell’oratorio per farne un pub a tutti gli effetti con spine e cucina: l’iter è iniziato da tempo ma i classici intoppi burocratici hanno impedito fino a ora l’apertura al pubblico. Gli spazi sono già stati “rodati” con alcuni eventi privati ma ora è arrivato il momento dell’inaugurazione ufficiale.
«Questo pub nasce per essere prima di tutto un luogo di opportunità – spiega Fabio Brusa, presidente dell’iniziativa – Ogni birra servita racconta una storia fatta di lavoro, dignità, inclusione e partecipazione. Vogliamo che diventi la casa di tutti: un luogo dove incontrarsi, stare bene insieme e costruire una comunità più accogliente». Lo scopo di BSM del resto è stato chiaro fin da subito e “insito” nel nome: alla produzione di birra artigianale è sempre stato funzionale l’inserimento nel mondo del lavoro di persone che, altrimenti, avrebbero difficoltà a compiere un normale iter professionale.
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Fino a ora ragazze e ragazzi con disabilità avevano contribuito all’apertura e alla gestione dello spaccio aziendale e al confezionamento di cesti e pacchi regalo: ora si apre un’ulteriore e più ampia possibilità di impiego tra i tavoli del pub.
A livello di offerta al pubblico, oggi il Birrificio Sociale di Malnate ha in carta cinque birre di altrettante tipologie (golden ale, extra special bitter, doppelbock, APA e bavarian pils) con nomi ispirati al territorio malnatese. L’iniziativa è una delle due sorte nel Varesotto con obiettivi dichiaratamente sociali: l’altra è Prison Beer di Fagnano Olona che si occupa del reinserimento di ex detenuti nel mondo del lavoro. In entrambi i casi si tratta di beer firm, ovvero di realtà che non producono su impianto proprio bensì si appoggiano su altri birrifici.
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