Un filo di fumo a Varese: 50&50 presenta la sua rauchbier

Tra gli stili che mancavano alla collezione delle birre di “50&50” ce n’era uno a noi – di Malto Gradimento – particolarmente caro: quello delle rauchbier, le affumicate tipiche della tradizione di Bamberga, città tedesca che si trova nel länd della Baviera e nell’area dell’Alta Franconia.

Una lacuna cui Elia Pina e Alberto Cataldo hanno messo fine in questi giorni con il rilascio della “Fränk You”, che nel nome ha per l’appunto il gioco di parole tra la Franconia (zona particolarmente interessante dal punto di vista birrario: a Roma ogni anno va in scena un festival dedicato alla birra francone, curato da Manuele Colonna) e il ringraziamento.

«Il nostro modo di dire grazie (e non troppo) a chi ci ha insegnato a bere bene» spiegano i birrai varesini nel momento della presentazione. La Fränk You, nata dopo un viaggio effettuato nell’autunno scorso in Franconia, si attesta sul 5,3% di alcol, è di colore ramato brillante e oltre all’affumicato presenta sentori di crosta di pane e miele d’acacia. Il fumo si avverte anche in bocca («un caminetto acceso nel cuore del bicchiere» è la descrizione dei produttori) accompagnato da un finale secco.