Buona, bravi, bis: la birra “Varesotta” ha dissetato l’estate tra i sette laghi

La “Varesotta” non è una birra come le altre. O meglio, è una (ottima) birra artigianale come le altre dal punto di vista produttivo e organolettico ma è nata in un modo originale: una collaborazione tra il birrificio 50&50 e la pagina satirica “Stare male in provincia”, nata e cresciuta sui social e molto amata sul territorio come dimostrano i 22.400 followers raccolti su Instagram.

“Fresca e facile da bere”, la Varesotta venne presentata a fine maggio al Varese Beer Festival in una serata arricchita da un dj set proposto dagli stessi inventori della birra (Alberto Cataldo per 50&50, “Dinosauro” e “Kim Jong Un” per Stare Male: i responsabili infatti mantengono l’anonimato…). Da allora questa IPA moderna, leggera (5% di alcol), beverina e profumata ha raggiunto il proprio obiettivo: dissetare l’estate, terminare le scorte, convincere sia i produttori sia i clienti.

Per questo sull’impianto di “50&50” è stata prodotta una seconda cotta con la decisione di rendere la “Varesotta” una birra disponibile per tutto l’anno e non solo per i mesi caldi come era stato ipotizzato inizialmente. «La prima esperienza è andata bene e quindi pensiamo di mantenerla in listino lungo tutto l’anno – conferma Alberto Cataldo – Sappiamo che nei mesi invernali la richiesta sarà minore per questa tipologia ma poi tra primavera ed estate tornerà a essere consumata in quantità maggiori. Quindi vorremmo, nel 2026, essere ancora più presenti alle sagre e alle feste con la Varesotta, anche per identificarci sempre di più con il nostro territorio».

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Un’idea condivisa dallo staff di “Stare male in provincia”: «La nostra realtà nasce proprio nel mondo delle sagre di paese sparse sul territorio, e quindi ci piace pensare che il canale principale di commercio per la “Varesotta” sia quello delle feste popolari. In un certo senso poi, questa sarà la nostra prossima sfida: uscire un po’ dal mondo dei social per entrare più a fondo in quello della socialità, della presenza reale. La birra è la bevanda che più si adatta a questo aspetto, alla compagnia e alla convivialità».

E proprio “amicizia” è una parola chiave di questa esperienza condivisa: «La collaborazione con 50&50 è stata una cosa per noi nuova e molto entusiasmante, quindi proseguiremo nella stessa maniera anche perché la risposta del pubblico è stata davvero ottima: ci hanno scritto e contattato in tanti per farci i complimenti e per richiedere la birra. La cosa più bella che mi viene in mente, pensando alla creazione della “Varesotta”, è proprio questa piccola rete che abbiamo creato tra noi e il birrificio: noi siamo una pagina satirica, loro invece sono una realtà che produce realmente qualcosa di concreto. Ne è nata una bella amicizia nel mondo reale e non in quello virtuale».