Kuaska, Schigi e Lorenzo Beghelli a Fagnano Olona per la cena-degustazione delle Prison Beer

Cena speciale, birre speciali, ospiti speciali… finalità speciali. Giovedì 4 dicembre, a Fagnano Olona, è in programma un appuntamento da non perdere per gli appassionati di birra artigianale e per chi ama la buona cucina. Teatro dell’evento è il bistrot “Da Mario” che si trova all’interno del parco di Bergoro e che è stato riaperto da pochi mesi dall’associazione “La valle di Ezechiele” (QUI l’articolo su VareseNews). I più attenti lettori di Malto Gradimento ricorderanno che proprio questa realtà sociale è l’anima del progetto “Prison Beer” con il quale alcuni ex detenuti sono tornati a lavorare all’interno di alcuni birrifici della zona.

E proprio le Prison saranno le grandi protagoniste nel bicchiere nella serata del 4 dicembre perché verranno abbinate ai piatti presenti nel menu e verranno descritte “in presa diretta” da tre grandi nomi del mondo della birra artigianale italiana. A condurre le danze sarà infatti Lorenzo “Kuaska” Dabove, il più noto e importante esperto brassicolo italiano e tra i più conosciuti anche in ambito internazionale, oltre a essere un “supporter” della prima ora di questo progetto. Con lui Luigi “Schigi” D’Amelio e Lorenzo Beghelli, birrai rispettivamente di Schigibier e di Muttnik, che hanno partecipato alla realizzazione della “Prevost” e della “Johnny”, le ultime due nate della serie Prison che conta anche la primogenita “Antonio”.

«Credo sia una serata unica per gli appassionati di birra – spiega don David Maria Riboldi – con persone come Kuaska, che è un esperto di caratura internazionale, o come Schigi e Beghelli che sono birrai di assoluta competenza: anche Lorenzo, che è più giovane, è molto preparato ed è stato Birraio Emergente dell’Anno per il 2021. Credo quindi sia molto interessante partecipare, anche per gustare birre di qualità con alto valore sociale. Dirò di più: estendo l’invito ai gestori dei locali che, magari, decideranno di proporre le Prison Beer alle loro spine e alle loro clientele. Aspettiamo tutti».

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Il MENU

Si comincia con l’antipasto, ovvero una bruschetta con formaggio di capra fresco, confettura di mirtilli e menta abbinata alla “Prevost”, che è una saison brassata con i mirtilli provenienti dal frutteto de La Valle di Ezechiele). Si passerà quindi a un primo di sostanza, il risotto ai funghi porcini e salsiccia servito con la birra “Antonio”, luppolata al punto giusto e amara per pulire il palato al termine della bevuta. Il secondo sarà il galletto speziato con peperoni e cipolle con hummus di barbabietola: in questo caso nel bicchiere ci sarà la american IPA “Johnny”. Per chi lo desidera, si potrà concludere con il dolce (non incluso nel prezzo), un brownie al cioccolato fondente con noci pecan tostate. La partecipazione costa 40 euro a persona con prenotazioni raccolte entro martedì 2 dicembre attraverso il numero 331.1365644.

IL PROGETTO

Prison Beer, dicevamo, è un’idea nata da La Valle di Ezechiele, realtà presieduta da Anna Bonanomi con il supporto di don David Maria Riboldi, cappellano del carcere di Busto Arsizio. E il carcere è appunto un tassello importante della vicenda, perché proprio la presenza di ex detenuti è decisiva; alcuni di loro, scontata la pena, hanno trovato lavoro nei birrifici partner (Antonio da The Wall, Jonathan da Muttnik) o nelle realtà collegate come chi gestisce il frutteto da cui provengono i mirtilli usati per la Prevost. Un modo per “rimettere in pista” persone che, altrimenti, faticherebbero a rientrare in società, un modo per creare lavoro e per dare vita a un indotto legato al sociale, non indifferente. E il chiosco “Da Mario” è un ulteriore passo avanti in questa direzione.

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