ricette | Malto Gradimento

Aldo Gradimento – Fico chi legge

Franz von Martitt — Mon, 17 Aug 2026 13:47:15 +0000

Una ricetta per conservare i fichi sott'olio insaporiti da una gueuze, la birra a fermentazione spontanea originaria del Pajottenland in Belgio. Tutti gli ingredienti e il procedimento

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Aldo Gradimento – Ikaro

Franz von Martitt — Wed, 16 Apr 2025 14:14:54 +0000

Per le festività di primavera, chef Aldo Scutteri propone un petto d'anatra agli asparagi aromatizzati dall'uso sapiente della birra in stile Kriek. Da provare, da rifare, da assaggiare da Lombo&Co

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Aldo Gradimento – Simple Salmon

Franz von Martitt — Tue, 15 Oct 2024 12:41:47 +0000

Per una volta la birra non è tra gli ingredienti della ricetta del nostro Aldo. Al suo posto però l'aceto di malto per marinare il salmone: insomma, da non perdere!

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Aldo Gradimento – Gli anelli del potere

Franz von Martitt — Tue, 13 Aug 2024 15:26:23 +0000

Per una gustosissima grigliata di Ferragosto (ma anche per tanti altri momenti) ecco una ricetta di chef Aldo nel quale spicca l'uso di una American Pale Ale

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Aldo Gradimento – Controfiletto “scozzese” alla Whisky IPA

Franz von Martitt — Sat, 29 Jun 2024 07:00:21 +0000

Il profumo della carne – di qualità – alla griglia unito a quella di una birra speciale, capace di sposare le note torbate tipiche del whisky a quelle luppolate di una India Pale Ale. Il nostro Aldo Scutteri, chef del ristorante “Lombo Cucinieri & Co” di Barasso, torna a unire due sue grandi passioni: il […]

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Aldo Gradimento – Un menu di tre portate alla birra bock per le feste di Natale

Franz von Martitt — Thu, 07 Dec 2023 16:00:19 +0000

CUCINA ALLA BIRRA - Il regalo di chef Aldo Scutteri per i lettori di Malto Gradimento: tre piatti per le vostre cene realizzati con la birra artigianale varesina "Bebop" di 50&50

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Al Varese Beer Festival lo showcooking con Davide Aviano e Wyatt Brewing

Franz von Martitt — Fri, 05 May 2023 16:21:53 +0000

EVENTI - Venerdì 26 maggio il VBF si apre con un evento che coinvolge il varesino protagonista a Masterchef 7. Posti limitati, prenotazione obbligatoria: ecco come fare

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Aldo Gradimento – Il “Gunkapodanno” con salmone, cotechino e birra di Natale

Franz von Martitt — Thu, 29 Dec 2022 13:59:44 +0000

LA RICETTA - Un curioso gunkan con ingredienti e birra di stagione per salutare l'anno trascorso e dare il benvenuto a quello nuovo - Ai fornelli chef Aldo Scutteri

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Aldo Gradimento – Il gazpacho alla birra blanche per Ferragosto

Franz von Martitt — Wed, 10 Aug 2022 22:28:10 +0000

A TAVOLA - Chef Aldo Scutteri ha scelto le birre di frumento (blanche-wit o weisse) per portare in tavola un piatto della tradizione spagnola, rivisitato per l'occasione

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Aldo Gradimento – “Agneau de garde” da cucinare a Pasquetta

Franz von Martitt — Tue, 12 Apr 2022 22:29:07 +0000

LA RICETTA - Chef Aldo Scutteri propone una carne tradizionale con una preparazione originale nella quale c'è uno stile birrario poco conosciuto al grande pubblico. Provateci!

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