stefano baladda | Malto Gradimento

La birra nelle scuole (alberghiere): l’esperienza di Stefano Baladda

Franz von Martitt — Mon, 19 Oct 2020 16:47:12 +0000

Troppo spesso, ancora oggi, la birra è trattata come una bevanda “di serie B” in certi ristoranti e locali, magari avvezzi al mondo del vino ma senza conoscenza specifica di malti e luppoli. Un problema che, si spera, verrà superato nel futuro prossimo e per questo motivo la formazione del personale è un passaggio assai […]

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Pienone per Kuaska a Varese. Ora “in biblioteca” tocca allo staff di Unibirra

Franz von Martitt — Thu, 09 May 2019 17:34:51 +0000

Sala “Morselli” piena, birre in forma e soprattutto oltre un’ora e mezza di aneddoti, risposte, storie e curiosità “sgorgate” da quella fonte inesauribile di sapere birrario che risponde al nome di Lorenzo Dabove. La domenica varesina di Kuaska ha attirato nella biblioteca comunale un bel numero di appassionati richiamati dalla presenza del – lui si […]

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Beer Attraction, tris di premi all’Unibirra di Varese. Festa anche per il “Donegal”

Franz von Martitt — Mon, 25 Feb 2019 17:02:15 +0000

Nei premi consegnati durante il Beer Attraction di Rimini, non ci sono soltanto quelli assegnati alle singole birre. Certo, il concorso “Birra dell’Anno” rimane uno dei punti di riferimento della rassegna romagnola – QUI vi parliamo delle due birre varesotte che hanno conquistato una medaglia d’argento – ma la fiera comprende tutti i settori legati […]

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Concorso MG2016: la parola al presidente di giuria

Franz von Martitt — Thu, 15 Sep 2016 17:02:56 +0000

Nell’avvicinamento al 5° Concorso Malto Gradimento, disputatosi domenica scorsa (11 settembre) alla Schiranna, abbiamo preferito non dare spazio ai componenti della giuria: ci è piaciuto infatti presentarli, uno a uno, al momento della proclamazione del vincitore e degli altri piazzamenti. Vale quindi la pena ricordarli qui, sottolineando il fatto che anche questa volta abbiamo scelto […]

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Novembre Unibirra, al via due nuovi corsi

Franz von Martitt — Sun, 18 Oct 2015 14:18:51 +0000

Il mese di novembre porterà con sé due nuovi, attesi, corsi all’Unibirra di Varese. Nelle sale di Calcinate del Pesce infatti, si sta lavorando per dare il via sia al corso di degustazione birre, sia a quello base di birrificazione (ottimo per chi vuole migliorare il proprio livello nell’homebrewing). Entrambe le proposte si articolano su cinque […]

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Concorso MG: intervista a Stefano Baladda, presidente di giuria

Franz von Martitt — Wed, 02 Sep 2015 22:15:54 +0000

Al termine della proclamazione dei vincitori del nostro Concorso Malto Gradimento abbiamo intervistato il presidente di giuria, Stefano Baladda, cresciuto alla corte del mitico Franco Re e ora socio (con Silvana Giordano e Samantha Belli) di Unibirra della quale è anche docente nei corsi organizzati dal locale di Calcinate del Pesce. A Stefano è toccato […]

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Concorso Malto Gradimento, ecco giuria e premi

Franz von Martitt — Fri, 01 Aug 2014 16:41:40 +0000

Dopo il lancio del regolamento e delle iscrizioni, abbiamo mollato un po’ la presa sul nostro concorso per homebrewers che si terrà sabato 30 agosto alla Schiranna, come sempre all’interno della festa di VareseNews. La terza edizione di Malto Gradimento però sta continuando a prendere forma con la composizione della giuria, la definizione dell’elenco dei […]

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L’Università della Birra chiude, ma lo staff è pronto a ripartire

Franz von Martitt — Fri, 14 Dec 2012 16:18:28 +0000

Notizia shock per gli appassionati di birra del Varesotto e non solo. A pochi mesi dalla morte di Franco Re, chiude infatti i battenti il locale da lui creato e reso famoso, l’Università della Birra di Azzate. A comunicarlo è stato proprio lo staff che per tanti anni ha affiancato Franco in questo esperimento più […]

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