Buongiorno “Stesso”, mi scuso sull’imprecisione sui pasticceri (non ho controllato e sono rimasto a quanto erroneamente detto durante la presentazione… ma ripeto, errore mio!), però le garantisco non è questo il luogo in cui si parla con approssimazione di birra, e di birra artigianale (vero, se va a cercare in articoli molto vecchi può trovare imprecisioni, ma non ho voluto cancellarli ugualmente). Per cui la frase “tanta approssimazione”, mi spiace, ma non la accetto pur capendo la sua critica.
Per quanto riguarda Teo Musso, io credo che resti una figura affascinante e fondamentale per questo mondo, qualunque sia la direzione che ha preso con le sue aziende. Anche perchè, a mio parere (opinabile, per carità), dove sta scritto che una birra “industrianale” (neologismo orrendo…) sarebbe peggio della gran parte delle artigianali oggi in commercio? Grazie per l’attenzione, a presto!

Tanta approssimazione non giova al già confusionario mondo della birra artigianale italiana dove si fatica da tempo a distinguere tra vera eccellenza e fenomeni speculativi (tipo grande industria che si traveste da artigiano per cavalcare la moda).
Lo stesso Musso da Piozzo -uomo ecclettico ed dotato di indiscusso talento, sia birrario che imprenditoriale- da anni ormai si é trasformato da autentico pioniere nazionale a traghettatore verso la dimensione industriale della birra artigianale, tanto a mio avviso da permettere di coniare il neologismo di Birra “industrianale”

ho letto l’articolo e lo trovo molto interessante l’abbinamento cioccolato-birre specialmente per ogni stile una prelibatezza da gustare!!! Sicuramente dei prodotti di nicchia di alta qualità proprio come lo è il mondo delle birre artigianali!!! Sempre un mondo da scoprire…..